Hướng dẫn nấu trâu nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mẻ đem xay nhuyễn, lọc bỏ bã nếu cần.
• Hành tím thái lát mỏng; tỏi đập dập; gừng đập dập rồi băm nhỏ; sả thái lát mỏng; ớt cắt khúc.
• Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa (tùy thích), cắt miếng vừa ăn; cà chua bổ múi cau.
• Thịt trâu Allana rửa nhanh với nước muối loãng, để ráo rồi thái lát mỏng, bày ra đĩa riêng.

Bước 2: Nấu nước mẻ

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
• Tiếp tục cho sả và ớt vào xào cùng để dậy mùi và khử mùi thịt trâu.
• Cho 2 muỗng canh mẻ xay cùng cà chua vào chảo, đảo đều. Nêm 2 muỗng bột canh, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường và ½ muỗng bột ngọt.
• Trút toàn bộ hỗn hợp vừa xào vào nồi nước khoảng 1,5 lít. Thêm 2 muỗng canh bột cốt dừa, khuấy đều cho nước lẩu có vị béo nhẹ.
• Cho cà rốt và phần mẻ còn lại vào nồi, đun sôi lần nữa rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

• Đặt nồi lẩu lên bếp, giữ nước sôi nhẹ.
• Khi ăn, lần lượt nhúng thịt trâu và các loại rau vào nồi, dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Mẹo nấu trâu nhúng mẻ ngon

• Phi sả, gừng, tỏi, hành thật thơm để khử mùi và tạo hương nền đậm đà cho nước mẻ.
• Mẻ nên xay nhuyễn và lọc bã, cho vào nước lẩu từ từ để vị chua thanh, không gắt.
• Thêm một ít bột cốt dừa để nước lẩu béo nhẹ, tròn vị hơn.
• Khi ăn, giữ nước lẩu sôi nhẹ, chỉ nhúng thịt vừa chín tới để giữ độ ngọt và mềm tự nhiên.

Kết bài

Trâu nhúng mẻ là món ăn dung hòa hoàn hảo giữa vị chua thanh của mẻ, vị cay nhẹ của ớt, hương thơm của sả, gừng và độ béo dịu từ bột cốt dừa. Đặc biệt, khi sử dụng thịt trâu từ thương hiệu Allana, món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên, mềm dai vừa phải, không hề có mùi hôi, càng nhúng càng ngon. Nếu bạn muốn nấu một món ăn mới mẻ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, trâu nhúng mẻ là lựa chọn tuyệt vời.